Telefoonnummer : 0162 453 864

Tiramisu Crunch Taart

Ingredienten:

Vanille Cake
160 gram gezouten roomboter (zacht)
560 gram fijne suiker
480 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
480 ml volle melk (kamertemperatuur)
1 theelepel vanille extract
4 grote (L) eieren

Cacao crumble
80 gram poedersuiker
60 gram gezouten boter (zacht)
160 gram bloem
40 gram cacao poeder
30 ml hele koffiebonen

Koffie siroop
120 ml warme espresso
80 gram fijne suiker
30 ml koffielikeur

Mascarpone crème
140 gram gezouten boter
1 kg poedersuiker
230 gram monchou
230 gram mascarpone
1 theelepel vanille extract

Chocoladesaus
125 ml slagroom
100 gram fijngehakte pure chocolade
Verwarm de room en roer de chocolade door de room.

 

Bereiding:

Vanille Cake

Voor de vanille cake verwarm je de oven voor op 190 ⁰C, hete lucht 170 ⁰C
Vet 4 bakblikken Ø20 cm in. Heb je deze niet dan in 4x bakken zodat je 4 cakes krijgt.
Doe boter, suiker, bloem en bakpoeder in een kom en mix op lage snelheid tot er een kruimelig deeg ontstaat. Mix in een andere kom de melk, vanille en eieren. Mix beetje bij beetje de vloeibare mix bij de andere mix. Mix het geheel tot er een glad en luchtig deeg ontstaat. Verdeel het deeg over 4 bakblikken ongeveer 400 gram per blik. Bak ze ongeveer 20-25 min. Laat ze volledig afkoelen en snij met een broodmes voorzichtig de boven en onderkanten eraf.

 

Cacao Crumble

Mix alle ingrediënten. Er ontstaat een kruimelig deeg. Verdeel de kruimels over een bakblik met bakpapier. Bak bij 180 ⁰C 15-20 min.

Espresso Siroop

Maak de aangegeven hoeveelheid espresso. Meng suiker en de likeur er doorheen.

Mascarpone crème

Mix de zachte boter en poedersuiker tot een zacht en luchtig geheel. (ca. 9 min mixen)
Voeg de mascarpone en vanille toe en vouw door het beslag zodat het geheel luchtig blijft. Stop de crème in een spuitzak.

Taart opbouwen

Leg de 1e cake laag op bakpapier en smeer rijkelijk in met de siroop, niet te zuinig. Spuit over de hele cake een laag crème en verdeel een laagje cacao crumble over de crème.
Herhaal dit tot de cakes op zijn en druk iedere keer goed aan. Eindig op de laatste cake met een laag crème en de kruimels. Plaats hem minimaal 6 uur in de vriezer.
Haal hem ruim voor het serveren uit de vriezer.

Als je wilt kun je taart rondom afwerken met de mascarpone crème, maar een “naked” cake is minstens net zo mooi.

Voor een extra feestelijk effect serveer je hem met de chocolade saus die je aan tafel over de taart giet.
Genieten maar!

Close

Cart

Geen producten in je winkelmand.